Появились новые инновационные технологии. И одна из них 3D-печать. По словам специалистов, технология имеет очень большой потенциал.
За последние два десятилетия наблюдался рост небольших предприятий, ориентированных на мелкие партии. Технология изготовления шоколада уже существует, формы стоят дорого. Молодой ученый Эван Вайнштейн предложил новаторский подход к созданию форм использование 3D-шоколадного принтера.
Сам принтер выглядит как попкорновая машина. Создание новой формы происходит следующим образом. Любитель шоколада создает файл для печати через сканирование, например, свое любимое домашнее животное. Каждое вещество при изготовлении шоколада требует различных настроек температуры и давления воздуха. У принтера будут универсальные настройки для разных конфет и начинок.
Там, где обычный 3D-принтер создает дизайн из пластика на основе сканирования, принтеры Cocoa Press создают дизайн из шоколада. С технологией сканирования шоколадные конструкции могут создавать новые текстуры и вкусовые ощущения.
Сертификация продукта — дорогостоящий шаг, поэтому Вайнштейн планирует предложить свои услуги шеф-поварам и поставщикам шоколада. Многие шоколадные компании пытаются выделиться, особенно с сорсингом и ингредиентами. Использование 3D-принтера поможет им выпускать уникальную продукцию.
