Изменения могут привести к снижению содержания насыщенных жиров в молоке. Здоровые молочные продукты полезны для сердца.
Ученые уже давно знают, что изменения в рационе коров могут привести к появлению молока с более низким содержанием насыщенных жиров. Молочные продукты содержат насыщенные жиры. Их употребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Молоко полезно из-за других компонентов, включая белки и кальций. Если заменить четверть насыщенного жира в молоке мононенасыщенным жиром, можно естественным образом производить более здоровые молочные продукты.
В эксперименте в ходе исследования приняли участие 54 человека. Все они относились к категории умеренного риска сердечно-сосудистых заболеваний. Через 12 недель было обнаружено, что у тех, кто использовал диету с высоким содержанием стандартных молочных продуктов, уровень холестерина поднялся в среднем на 5,5% по сравнению с теми, которые потребляли модифицированные молочные продукты. Исследование показало благоприятное влияние модифицированных молочных продуктов по сравнению с обычными молочными продуктами.
По словам экспертов исследование может быть академически интересным, но неясно, насколько значимы его результаты для людей в реальном мире. Хотя оно показало, что холестерин снизился, осталось неясным, как он на самом деле изменился.
Исследование было относительно коротким. Неизвестно, будет ли оказано благотворное влияние на сердечно-сосудистое здоровье в долгосрочной перспективе.
